店里瞬间炸了锅，凑过来看正脸儿的，找笔打算要签名的，按开手机拍照录视频的，呼啦一下就把陈伟恩的桌子围了个水泄不通。

        北京人都是自来熟，光头大叔站出来维持秩序，帮陈伟恩应付了要签名的食客，闹了好一会儿大家总算想起来，到这家店是来吃面的。

        看出陈伟恩有点儿不知道怎么下手，大叔主动传授老北京炸酱面的正宗吃法。

        “看到没有，黄豆是熟的，这叫暗码，白菜丝、萝卜丝、黄瓜丝是生的，这叫明码。吃的时候先放暗码再放炸酱，拌匀了最后放明码，这就是老话讲的柳暗花明。”

        “哎对，先放黄豆，你咋把酱全给放了，倒不嫌齁得慌，别瞎搅合，沿着一个方向一点点儿拌开拌匀乎喽，要醋不要，点点儿醋更好吃，好了明码就不用搅合了，再拌就糟蹋了。”

        大叔一边汽水就蒜一边和陈伟恩闲聊，店里一屋子人支着耳朵听。

        “这是来北京旅游吗？”

        “没，来央视录节目。”

        “真滴啊！啥时候播啊，我到时候看看。”

        “不知道，我也没问。”

        “不在北京玩儿几天？以前来过没？”

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